Olszewski Karol (1846-1915) – polski chemik i fizyk; w 1876 r. został profesorem Uniwersytetu Jagiellońskiego, a w 1888 r. członkiem Akademii Umiejętności; prowadził badania w dziedzinie niskich temperatur - w 1883 r. wraz z Z. Wróblewskim skroplił tlen i azot, a w 1895 r. skroplił i zestalił argon, prowadził badania nad skraplaniem helu i innych gazów; ulepszył aparat do skraplania wodoru.